류수영 소고기 육개장 레시피에서 고추기름 내는 법은 무엇인가요?

류수영 소고기 육개장 레시피에서 고추기름 내는 게 진짜 핵심이에요.

소고기 삶고 찢어놓은 다음, 본격적으로 끓이기 전에 고추기름부터 먼저 만들어요.

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냄비에 식용유 3~4큰술이랑 참기름 1큰술 넣고 중불로 달궈주고,

다진 마늘 1큰술 넣고 30초 정도 볶아줘요.

그다음 고춧가루 2~3큰술 넣고 불 약하게 줄여서 20~30초 정도만 살짝 볶아줘요.

이때 불 세면 고춧가루 탈 수 있으니까 진짜 조심해야 해요!

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고추기름 다 됐으면 거기에 삶아놓은 고기랑 육수 붓고 끓이기 시작하면 돼요.

고운 고춧가루 쓰면 국물 색도 더 예쁘고 깔끔해서 좋아요.